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Macarrones con almejas y guisantes

Una receta tradicional que une la gastronomía de campo y mar en un mismo plato

 Ingredientes 

 

  • 1 tacita de agua del grifo o de botella
  • 1 tacita de agua salada
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento italiano (pimiento fino de freir)
  • 1 cucharada de perejil
  • 250 grm de guisantes
  • 1/2 kg de almejas
  • 400 grm de macarrones
  • pimienta negra molida
  • sal 
  • aceite

Preparación

  1. Hervimos los macarrones como indique el envase, lo enfriamos con agua y lo dejamos escurriendo para usarlo mas tarde.

  2. Poner en unas sarten 8 cucharadas de aceite y freír los 2 dientes de ajo, la 1/2 cebolla bien picada, el pimiento a trozos (sin pepitas) y el perejil también picado.

  3. Una vez frito añadir la tacita de agua y  los guisantes. Salpimentar al gusto

  4. Cocer durante 5 minutos mientras aprovechamos para lavar las almejas

  5. Añadimos las almejas, tapamos y dejar cocer a fuego vivo (alto) hasta que se abran. Echar la tacita de agua salada y hervimos otros 5 minutos mas y lo apartamos

  6. Mezclar el preparado de almejas con los macarrones que teníamos reservados y servimos espolvoreando por encima un poco de pimienta negra  molida y perejil.

 

El plato en si no es muy complicado, en los meses de frió puede ser que al mezclar el preparado con los macarrones pierda mucha temperatura, que se puede arreglar de dos maneras, recalentando al final aunque no quede igual y cuidando de que no se pegue al fondo, o bien usando dos fuegos y hacer que el preparado termine de hacerse mas o menos cuando termine de cocerse los macarrones, para mezclarlos en caliente.


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