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Coquinas

Coquinas o coquina en singular, es un molusco bivalvo (de dos conchas) también conocido como Tellina, Tellerina y Pechina. Su nombre científico es Donax trunculus y pertenece a la familia Donacidae.

Habita en la costa europea del Atlántico y en el Mediterráneo, siempre a poca profundidad ya que se alimenta del plancton suspendido en el agua, en el cual por cierto suele depositar sus huevos hasta que se van convirtiendo en larvas y se depositan por su peso en el fondo, su sistema de alimentación es a base de un sifón succionador, las larvas utilizan este mecanismo para separar el calcio con el que muy lentamente van formando su propia concha.

Su hábitat preferido son suelos semi blandos y casi salobres, como fangos, desembocaduras de rios, marismas y playas donde suele excavar y hundirse en la arena llegando hasta profundidades de 15 o 20 metros.

 


Para su pesca o mejor dicho, extracción se utilizan los rastros?, útiles de acero con una especie de gran peine de dientes en su parte inferior y con un copo de red en su parte posterior para dejar salida a la arena que va entrando por el frontal y reteniendo en su interior las coquinas y cualquier otro objeto que sea mas grande que los huecos de la red.

A los profesionales que se dedican a la extracción de las coquinas se les denomina coquinero o coquineros? en plural, y también se utiliza este nombre,al tipo de pantalones largos que solo llegan a las pantorrillas, en similitud a los pantalones remangados que utilizan estos pescadores cuando están faenando.

Al igual que las almejas, están presentes en muchas recetas de cocina, sobre todo la cocina mediterránea

 


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