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Arcatufas

Chufas, la palabra alcatufas es en realidad una distorsion de otro sinonimo de chufas, "alcatrufas"

 


Hasta hace 3 o 4 decadas, se podian comprar en algunos carrillos y kioskos en cartuchos para comerlas tal cual, una costumbre que hoy en dia se ha perdido.

Con este pequeño tuberculo se produce tambien otro popular producto: la horchata de chufas

Tanto las chufas como las horchatas se hicieron y son muy populares en este rincon de Andalucia, en primer lugar por la emigracion antaño de valencianos que ademas nos hicieron degustar los primeros helados, en parte tambien una vez cerrada la verja de Gibraltar por la migracion de linenses a la comunidad valenciana trayendo en vacaciones muestras y costumbres de la zona, y tambien en gran medida gracias a la antigua heladeria Monerris situada en el centro de la ciudad.

 


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